골롱 증류소(goalong distillery)는 전통적인 위스키 장인정신과 현대적인 제어 기술을 결합하여 싱글 몰트 위스키용 포트 스틸과 그레인 위스키용 연속 증류기를 갖추고 있습니다.

liuyang river 협곡 유역에 자리잡은 goalong distillery는 우뚝 솟은 산으로 둘러싸여 있습니다. 남쪽으로 약 2.5km 떨어진 곳에는 류양강(liuyang river)이 흐르고, 북쪽으로는 뤄샤오 산맥(luoxiao range), 남쪽으로는 롄윈 산맥(lianyun range)이 뻗어 있으며, 높이 1,608m의 웅장한 다웨이산(dawei mountain)에서 정점에 이릅니다. 99%가 숲으로 덮여 있는 이 지역은 고대 셰일을 통해 스며드는 계절 안개가 물에 순수하고 자연스러운 단맛을 스며드는 것이 특징입니다. 북위 28°, 눈 덮인 겨울 봉우리 아래에서 우리는 류양강의 원천인 완벽한 위스키 테루아를 발견했습니다. 연간 강수량 1,680mm와 풍부한 연수 덕분에 이 지역은 비교할 수 없는 위스키 생산지입니다.

dawei mountain은 햇빛을 쬐고, 호수를 어루만지고, 상쾌한 공기를 마시고, 자연의 모든 측면을 포용하는 포용성을 구현합니다. 이 환경에서 신중한 재료 선택과 세심한 공정 관리를 통해 제조된 위스키는 우리 증류소 고유의 독특한 특성을 보여줍니다. 이 지역의 뚜렷한 사계절과 온화한 기후에 적합한 적절한 시기의 발효 공정을 통해 풀바디하고 풍부한 풍미를 지닌 새로운 증류주가 탄생합니다.

goalong distillary는 5톤 소형 증류기를 채택하고 더 큰 쉘 및 튜브 콘덴서와 조화를 이루며 lyne arm이 약간 위쪽으로 기울어져 있습니다. 스틸의 재료는 구리와 스테인레스 스틸의 조합을 혁신적으로 사용하고, 열매체유로 가열하여 증류합니다. 가열 온도를 섭씨 140도 이상으로 조절할 수 있어 메일라드 반응이 더욱 강해지며, 이로 인해 구운 빵의 탄 냄새가 새 빵에 더해질 수 있습니다. 맛은 달콤하고 우아하며 풍부한 맥아 향과 장미, 청사과 과일 향이 특징입니다.

골롱의 저장고는 봄, 여름, 가을, 겨울의 계절을 구현하는 4개의 뚜렷한 배럴 숙성 구역으로 나뉘는 방향으로 되어 있습니다. 총 6,666개의 캐스크를 수용할 수 있도록 설계된 5단 강철 랙이 특징입니다. 셀러에는 버번 캐스크, 셰리 캐스크, 미즈나라 캐스크, 다양한 와인 캐스크(소비뇽 블랑 캐스크, 샤르도네 캐스크, 포트 캐스크, 보르도 와인 캐스크, 부르고뉴 와인 캐스크 등) 등 20개 이상의 다양한 캐스크가 있으며, 시그니처 배럴- 모양의 중국 브랜디 술통.

goalong r&d 실험실은 효모 연구와 소형 스틸 테스터를 통합한 500리터 r&d 실험 장비를 갖추고 있으며 싱글 몰트 위스키, 싱글 그레인 위스키 등 국제 증류주 제조의 r&d 요구를 충족할 수 있습니다.

환경 영향을 최소화하기 위해 골롱 증류소는 자체 생태계를 구축하는 등 일련의 조치를 취했습니다. 위스키 증류 과정에서 생성된 상당한 열은 열교환기를 통해 매시와 같은 재료를 예열하는 데 사용되므로 에너지가 절약됩니다. 폐수 배출은 환경 표준을 엄격하게 준수하며 가능한 경우 재활용되며 생산 또는 청소에 재사용할 수 있도록 유기물과 광물을 제거하도록 처리됩니다. 발효로 인한 co2 배출은 특수 장비를 통해 포집되어 다른 제품 생산에 재활용됩니다. 당화 과정에서 소비된 곡물은 제휴 농장의 앵거스 소에게 공급됩니다. 그들의 거름은 goalong의 곡물 위스키의 핵심 성분인 찹쌀 실험 분야를 키우는 유기 비료 공장에서 처리됩니다. 이 사이클은 자립형 골롱 생태계를 완성합니다.